Shopping Cart

#কালিজিরা মধু (Black Seed Honey) বিশ্বের অন্যতম সেরা মধু হিসেবে বিবেচিত হয়। কালিজিরাকে বলা হয় মৃত্যু ব্যতিত সকল রোগের ঔষধ। এই মধু মূলত কালিজিরা ফুল থেকে আগত মধু। অর্থাৎ কালিজিরার মৌসুমে এর ফুলের নেক্টার সংগ্রহ করে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হওয়া মধু।  স্বাদের দিক দিয়ে এটি অনেকটা খেজুর গুড়ের মতন। আর দেখতে এটি খানিকটা কালো রঙের হয়ে থাকে।

#কালোজিরা ফুলের প্রাকৃতিক RAW মধুর বৈশিষ্ট্য: 
*দেখতে কালচে রঙের হয়।
*খেতে একেবারে খেজুরের গুড়ের মত স্বাদ লাগে।
*ঘ্রাণ টাও খেজুরের গুড়ের সাথে মিলে যায়।
*মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।
*মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলে ফেনা হতে দেখা যায় না।
*সাধারণত কালোজিরা ফুলের খাটি মধু জমে যেতে দেখা যায় না। তবে ধনিয়া ফুল সহ অন্যান্য ফুলের মধুর মিশ্রনের ফলে অনেক সময় সামান্য জমতে দেখা যায়।

#কালোজিরা ফুলের মধু কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করা হয়:
বাংলাদেশে কালোজিরা ফুলের মধু সংগ্রহের সময় সাধারণত ফেব্রুয়ারি মাসে। মাঠে যখন প্রচুর পরিমাণে কালোজিরা ফুল ফুটতে শুরু করে, তখন মৌ চাষিরা তাদের মৌ বাক্স গুলো কালোজিরার বিশাল বড় ক্ষেতের পাশে স্থাপন করে। তারপর ফুল বৃদ্ধি হওয়ার সাথে সাথেই মৌমাছিরা ওই এলাকা থেকে মধু সংগ্রহ করে তাদের মৌ বাক্সে জমা রাখে। এভাবেই তৈরি হয় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধু।

#আমি যে ভাবে মধু সংগ্রহ করে থাকি:
শহরের হাজারো ভেজালারে মধ্যে গ্রামের কিছু খাটি পন্য মানুষের মাঝে  পৌছিয়ে দেওয়ার চেষ্টা থেকে এই কাজটা আমি করে আসছি। আমি লেখাপড়ার পাশাপাশি গ্রামের কিছু খাটি পন্য সেল করে থাকি। আমার ছোট বেলার কাছের বিশ্বস্ত বন্ধু, যার নিজস্ব মৌ খামার রয়েছে। আমি সরাসরি সেখান থেকে মধু সংগ্রহ করে সেল করে থাকি। বন্ধুর নিজস্ব খামার হওয়া, কোন রকম প্রসেসিং ছাড়া রো মধুটা নিতে পারি যার ফলে  ভেজালের কোন সম্ভাবনা নাই। ১০০% খাঁটি মধুটা আপনাদের দিতে পারব, ইনশাআল্লাহ।